God rödvinssås till lamm

Tillsätt löken. Stek lök och vitlök i en minut, rör om med olivolja eller olja. Tillsätt tomatpureen, rör om och stek i en minut. Tillsätt timjan, rosmarin, lagerblad, svartpeppar, salt och honung eller socker och rödvinsvinäger. Stek i några minuter, rör om och tillsätt sedan rött vin. Koka upp. Blanda Maizena i litet vatten i ett glas och låt oss gå över rödvinssåsen lite i taget, rör om så att den tjocknar något.

När du tar ut det stekta lammet, ta tystnaden i steken i rödvinssåsen, eller så lyfter du det stekta Lammet och häller rödvinet i ugnsformen och silar sedan allt i såsrullen. Prova rödvinssåsen med salt, peppar, vinäger och socker. Skär grillat lamm till köttfibrerna i 0,5-1 cm skivor och lägg på ett fat. Häll lite rödvinsås och garnera om det behövs.

Servera lammsteken med rödvinssås, delad potatis och ett fänkålsrivare bredvid. Alternativt kan du ha en sallad med vita bönor. Blanda sedan de kokta kalla små vita bönorna med olivolja, vinäger, salt, vitpeppar, finhackad rödlök och fräst spenat och servera på ett fat. Skär steken på lammet för att servera och toppa med lite rött vin. Marinera stekt lamm i rött vin, vitlök, timjan, rosmarin och lök.

Stekt lamm från ugnen. Spara rostskinnet till rödvinssåsen. Det är gott med fänkålsgratäng. Urval av grillat lamm i butiken hittar du färskt eller fryst grillat lamm. Om du bara är frusen bör du planera middagen dagen innan så att steken kan tina. Ibland säljs grillat lamm med ben, och ibland utan. Legless stekt lamm är också redan till försäljning.

Du kan fortfarande fylla den med vitlök och sedan binda den tillbaka med bomullstråd. Eller skär mellan sladdarna och stapla i vitlök.

Mustig och smakrik rödvinssås som passar perfekt till lamm.

Eller bara marinera grillat lamm direkt utan att skära hål i det. En lammbiff med ben kan vara ett benfyllt och bundet med en bomullssnöre. Eller stekt med ett ben. Med benen går det stekta lammet snabbare att steka när benet Driver värmen i steken. Istället för färsk timjan och rosmarin kan du ta några torkade tesked kryddor. Vintips för grillat lamm, välj ett rött vin med en generöst fruktig och syrlig smakton i fatlagringen.

Festligt och dyrt, men mycket bra - och ett klassiskt val för lamm - är de röda vinerna från Chateauneuf-du-du-pape på Ronedalen i södra Frankrike. Druvor som Shiraz och Syrah, samt kundanpassade Cabernet Sauvignon - fråga gärna Systembolaget om tips. Shiraz är från Australien. Syrah från Rhone of France, ett exempel. Guigal Chateauneuf-du-Pape av Cotes du Rhone Ex. E Gigal.

Druvor: Grenache, Syrah och Mourvedre. Om du använder en värmetermometer bör den inre temperaturen visa XXC beroende på om du vill ha den rosa eller kokt. Koka under tiden potatisgratängen: skala potatisen och skär i skivor. Sätt i ugnsformen som du har spridit med en matsked olja. Tillsätt salt och finhackad lök. Häll grädden och mjölken och lägg i ugnen över eller under grillat lamm.

Grädda potatisgratängen tillsammans med det stekta Lammet i 50 minuter, tills potatisen är mjuk och gratängen har fått bra färg. Ta bort köttet och linda det på oljepapper eller folie, låt det stå och vila i minst 10 minuter innan servering. Spara på kött. Under tiden gör såsen: värm en kastrull med socker på botten tills sockret smälter och blir ljusbrunt.

Häll över vinet, se till att sockret är varmt och soja.

Koka upp i hälften. Vispa i majsblandningen och koka i några minuter tills gommen tjocknar.

Gör en riktigt fin rödvinssås till lamm med detta recept.

Skär grillat lamm i 0,5 cm tjocka skivor på köttfibrer. Servera med potatisgratäng och rödvinssås. Tärnade tomater och babyspenat är också bra för stekt lamm. Erbjudandena här är med potatisgratäng och rödvinssås, som är mycket goda tillsammans med stekt lamm.