Vad är alginate

Alginatanvändning: livsmedelsindustri: alginat används som förtjockningsmedel, stabilisator och gelmedel i olika livsmedelsprodukter som glass, jelly och salladsdressing. Läkemedelsindustri: Alginat används som beläggning för tabletter, kapslar och granuler för att förbättra läkemedelsleverans och stabilitet. Biomedicinsk industri: alginat används för att skapa hydrogeler och byggnadsställningar för vävnadsteknik och regenerativ medicin.

Denna ingrediens används för att göra salladsdressingar och andra färdiglagade livsmedel som puddingar, sylt och tomatjuice.

Miljöindustrin: Alginat används i avloppsrening för att avlägsna tungmetaller och andra föroreningar. Potentiella hälsofördelar med alginat: vikthantering: alginat har visat sig minska aptiten och främja viktminskning genom att öka känslan av fullhet och minska matintaget. Tarmhälsa: alginat kan fungera som en prebiotisk, främja tillväxten av fördelaktiga tarmbakterier och förbättra den totala tarmhälsan.

Kolesterolhantering: alginat kan sänka kolesterolnivåerna genom att binda till gallsyror i tarmen och minska deras absorption. Blodsockerkontroll: Alginat kan sakta ner absorptionen av glukos i tarmen, vilket kan hjälpa till att reglera blodsockernivån.

Macrocystis Pyrifera, den största arten av jättealginsyraalger, även kallad algin, är en naturligt förekommande matpolysackarid som finns i bruna alger. Det är hydrofilt och bildar ett visköst tuggummi när det hydratiseras. När alginsyra binder till natrium-och kalciumjoner kallas de resulterande salterna alginater.

Alginat är en polysackarid som förekommer i cellväggarna hos brunalger.

Färgen varierar från vit till gulbrun. Den säljs i filament, granulär eller pulveriserad form. Det är en viktig komponent i biofilmer som produceras av Pseudomonas aeruginosa-bakterier, den huvudsakliga patogenen som finns i lungorna hos vissa människor som har cystisk fibros. Stanford, och han patenterade extraktionsprocessen för det samma år. Monomerer kan förekomma i homopolymerblock av på varandra följande G-republiker av G-block, på varandra följande m-republikanska block av M-block eller alternerande M-och G-cilierade MG-block.

Över hela världen skördas många av de bruna algerna i phaeophyceae-klassen för bearbetning och omvandling till natriumalginat. Natriumalginat används i många branscher, inklusive livsmedel, djurfoder, gödningsmedel, textiltryck och läkemedel. Dental impression material använder alginat som en gelermedel. Alginat mat alginat är en godkänd ingrediens i bearbetade och industriella produkter.

De flesta bruna alger som används för alginater skördas från naturen, med undantag av Laminaria japonica, som odlas i Kina för mat, och dess överskottsmaterial flyttas till alginatindustrin i Kina. Alginater från olika typer av brun tång skiljer sig åt i sin kemiska struktur, vilket leder till olika fysikaliska egenskaper hos alginater.