Kola med vatten

Kolet bubblar nu, så det går bra med en stor kruka. Koka kolet på låg medelvärme till vilken hårdhet som helst. Du kan välja hur tung du vill att karamellen ska vara. Runt grader blir det en lös och mjukare karamell. Tills dess, så att de blir en tuffare karamell. Jag har förberett mig för en examen för en hård men mjuk karamell som är bra att tugga.

Högre temperaturer upp till grader blir en mycket hård karamell, som dam. När termometern når de föreslagna graderna kan du försiktigt vrida kolet och se till att hela karamellen är något upp till grader. Rör sparsamt. Det tog mig 30 minuter att komma upp till grader, men tiden kan variera upp till 50 minuter beroende på pannan och värmen. Gör ett bolltest för att se att kolet är så svårt som du vill.

Gräddkola, grundrecept.

Släpp några droppar karamell i ett glas kallt vatten. Dropparna bör härda och kan rullas till små fasta kolbollar. Smak, så det är önskad konsistens. Annars koka kolet ytterligare och gör testet igen.

Extra god kola som trivs bäst i munnen.

Innan du häller kolet kan du vrida kryddan om du vill att den ska vara tidigare. Alternativt kan du lägga till några matskedar smör för en blank karamell. Häll karbonatet i en tung, djup form. Min uniform var 22x28 cm, inte oljad. Du kan också ta en 15x20cm engångsaluminiumform med ett bakplåt i botten och smorda kanter. Nu kan du strö några flingor, hackade nötter eller andra.

Låt svalna och härda helt vid rumstemperatur-det tar cirka 5 timmar. Eller låt stå över natten. Släpp försiktigt kolet från formen med en kniv och en rostspade. Placera på en skärbräda med ett bakplåt längst ner. Skär eller hugga 8 bitar på cirka 2 cm.

Skär eller skär varje längd i 6 fyrkantiga karamellbitar. Då får du 48 bitar karamell. Vik in kolet i ett bakplåt, skär i rutor på cirka 8x8 cm. Vik runt papperet och rotera försiktigt till slutet. Kol lagras i en lufttät burk vid rumstemperatur och i flera månader. Ställ in grädde, sirap, socker och glykossirap, värm och koka. Koka till önskad tjocklek av kol-en grad för mjuk karamell med tuggmotstånd föreslås.

Gör bolltestet genom att hälla några droppar karamell i ett glas kallt vatten. Forma kolet till en boll och smaka. Häll karbonatet i en tung, djup form. Min form var en 15x20cm aluminiumform med bakplåtar i botten och smorda kanter. Du kan också ta 22x28 cm, inte oljad. Låt svalna och härda helt vid rumstemperatur-det tar cirka 5 timmar. Eller låt stå över natten. Skär längs kanten och lägg kolet upp och ner på ett bakplåt.

Ta bort bakplåten. Skär ut 8 2 cm breda bitar med en stor kniv. Skär kolet med sax i fyrkantiga bitar - helst varje längd i 6 kol. Då får du 48 kol. Vik in kolet i ett bakplåt, skär i rutor på cirka 8x8 cm. Vik runt papperet och rotera försiktigt till slutet. Oljespolarna förvaras i en lufttät burk vid rumstemperatur och håller i flera månader.

Hood oil du behöver mögel, salt, smör, socker, vaniljstång, sirap, grädde och glykos sirap ur bilden. Dela och beräkna vaniljfrön. Placera baren och frön i en kastrull med en tjock botten på cirka 3 liter. Mät alla ingredienser i en kastrull. Värm och blanda tills slät deg. Koka upp. Koka oljeskolan till grader. Det är tillrådligt att inte röra för att undvika luft i kolet.

Gör bollen tester. Häll kolet i vilken form som helst, vilket tyder på en sång som oljeskolan härdar och svalnar helt. Klipp ut ca 8x8 cm rutor från bakpapperet. Dela kolet på längden med en stor kniv och skär sedan kolet i rutor. Vik kolen på ett bakplåt. Oljespolarna håller i flera månader i förseglade burkar vid rumstemperatur. Erbjuder SM Xxlkola lämplig för julgodis, Fest och presenter, samt godis var som helst.

Tips du behöver en termometer för att hålla reda på temperaturen. Du kan också göra ett bolltest för att kontrollera när kolet är klart kokt.